Quali Specialità vi si trovano?
La Polenta , viene cucinata in grandi paiolo in rame e girata per circa un ora e mezza , fino a 2 ore. Il miscuglio della farina di granoturco ed altri cereal, viene preparata in Ticino e macinata alla pietra in un vecchio mulino di recente restauro , della valle di Muggio.
La Fondue Neocastellana con o senza funghi porcini
...............NOVITà :LA FONDUE SANGALLESE..............
La Planche di Moschtbrökli (carne secca simile alla « grigionese » ma
prodotta con le carni dei nostri pascoli)
La Planche Ticinese (affettato misto di produzione
nostrana ticinese)
La Planche Neocastellana (salametto di vitello o
manzo al naturale, all`assenzio ,alle nocciole,al cumino,al Pino Noir,alle verze oppure all`aglio)
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